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Comment cuisiner la figue?

De saison à la fin de l'été, entre août et septembre, la figue est un fruit qui se mange à la fois crue et cuite, en version sucrée ou salée. Délicate et fragile, elle se conserve peu de temps, si vous ne la consommez pas immédiatement, vous pouvez en faire des confitures, compotes ou chutney et la réutiliser dans vos différentes préparations.

En version crue, la figue se marie très bien dans des salades de roquette ou de jeunes pousses, avec des tomates séchées, des olives et du fromage frais.

En version cuite, elle offre une infinité de possibilités. Elle peut être poêlée, avec du poulet et du riz par exemple, rôtie au four avec du chèvre, garnir un cake salé avec des herbes, des noisettes et du jambon de pays ou encore être mise en valeur dans une tarte salée ou sucrée.

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